Maison de verre…Edition III !

Mise 2015

Après de longs mois de maturation sous bois, les vins du Clos de Tsampéhro sont prêts pour investir leur « maison de verre ». Cette ultime étape clôture plus de trois années de travail depuis les premiers travaux viticoles jusqu’à la mise en bouteille…A ce stade, il s’agit donc de ne pas commettre d’impairs: une seconde d’inattention ou un réglage approximatif peuvent générer une petite catastrophe. Mais c’est sans compter sur la précieuse expérience de l’équipe de la cave La Romaine: chaque geste est maitrisé et la « tireuse » n’a plus  aucun secret pour eux…

Mise 2015 - 1

Dans leur nouvel abri cependant, les vins devront se remettre progressivement de cette opération dans les semaines qui viennent. Courte pause bien méritée avant de prendre le chemin des caves des restaurateurs et amateurs qui en auront réservé. Encore quelques bouteilles disponibles…